Vor 30 Jahren war ein Hotel schon "umweltfreundlich", wenn die Handtücher nicht täglich ausgewechselt wurden. Das reicht den meisten Urlaubern nicht mehr. Entsprechend nachhaltig sind mittlerweile viele Konzepte in der Branche.
Source: BR.de
Immer weniger Menschen wollen eine Ausbildung in der Gastrobranche machen: Während 2007 noch mehr als 100.000 Schulabgänger/innen eine Ausbildung in diesem Bereich begannen, waren es 2021 nur noch etwas mehr als 43.000
Source: DEHOGA BW / Tagespiegel.de
Die Gründe für den Personalmangel in der Gastronomie lassen sich wie folgt zusammenfassen:
Source: Resmio.com
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